Sočni kuglof sa jabukama bez šećera i belog brašna

Sočni Kuglof sa jabukama bez šećera i belog brašna od samo 7 sastojaka! Pravi se u jednoj činiji, za 15ak minuta + malo strpljenja za pečenje. 😍 Originalni recept za ovu preukusnu poslasticu pronašli smo kod Sonje @zdravo_ja i sasvim malo ga adaptirali. Sonja inače ima puno sjajnih zdravih recepata, pa obavezno pogledajte njenu online zbirku. 🥰

SASTOJCI:

1. 500g rendanih jabuka (preporučujemo neku kiselo slatku sortu)
2. 150g svežih urmi (bez koštice) + 40ml vode za blendiranje u pastu
3. 200ml biljnog mleka (mi smo ovseno)
4. 100ml maslinovog ulja (može i kokosovo ili neko po izboru)
5. 250g speltinog brašna (može i mix spelta – heljda)
6. Jedna kašičica sode bikarbone
7. Dve kašike cejlonskog cimeta

POSTUPAK:

Uključite rernu da se zagreva na 200°. Ovo uradite prvo, da vam se lepo zagreje dok pripremite kolač.

Narendajte jabuke. Pripremite pastu od urmi tako što im uklonite koštice, prelijete sa malo tople vode i sameljete u blenderu u pastu.

U većoj činiji pomešajte sve suve sastojke – brašno (od nas inače velika preporuka za @millnora_flours brašna), cimet, sodu bikarbonu. a zatim dodajte i vlažne sastojke – rendane jabuke, biljno mleko, ulje i pastu od urmi.

Sjedinite dobro sve sastojke, i ulijte u kalup za kuglof. U slučaju da kalup nije silikonski, prethodno ga dobro podmažite.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200° oko 50 minuta, možda i nešto duže, zavisno od vaše rerne.

Svet: Proveravajte u toku pečenja i po potrebi malo smanjite temperaturu ili stavite foliju na vrh kuglofa, kako ne bi izgoreo. Uradite nekoliko testova čačkalicom – gotov je kada čačkalica izađe maltene suva.

Sačekajte da se dobro ohladi i uživajte!

Mi smo ovaj kolač servirali u voćnjaku jabuka za dobrodošlicu jeseni!

Vaš Branč Garden