Svežina na tanjiru: Zimski vodič za zdraviju ishranu

Ide zima kada nekako najviše zapostavimo unos sveže i sezonske hrane. Pa evo jedan podsetnik zašto je važno da svaki dan uvrstimo sveže namirnice u našu ishranu:

1.Što je hrana svežija (ukoliko je naravno i organski/biološki gajena), to je bogatija nutrijentima, vitaminima i mineralima koji hrane naše ćelije i neophodni su za pravilno funkcionisanje našeg organizma i očuvanje zdravlja. Birajte prirodne „suplemente“ naspram onih koji su hemijski sintetisani.

2. Boje, teksture i ukusi svežeg voća i povrća pozitivno utiču na naše hormone, raspoloženje i povećavaju nivo energije. Ovo je čak i naučno dokazano.

3. Sveža hrana bogata je i zdravim mastima, vlaknima, ima nizak sadržaj šećera, doprinosi zdravlju zuba i digestivnog/probavnog trakta.

A kako da odaberete najsvežiju hranu? 🌿

Imajte u vidu vreme koje prolazi od trenutka branja do vašeg tanjira. Najsvežija hrana je naravno ona ubrana iz bašte/drveta/prirode, ali nemamo svi privilegiju da njoj imamo pristup.

Ono što možemo je da biramo lokalno gajene i sezonske namirnice – one najkraće putuju i samim tim su daleko svežije od uvoznih koje nekada i mesecima putuju do nas. Pored doprinosa zdravlju, konzumiranjem lokalnih i sezonskih namirnican doprinosimo očuvanju životne sredine i podržavamo jedni druge. ❤️

Tokom zime, sveže sezonske namirnice uključuju voće i povrće koje prirodno sazreva u hladnijim mesecima ili se skladišti bez gubitka nutritivnih vrednosti.

Zimsko povrće uključuje kupusnjače poput kupusa, kelja, brokolija, karfiola i prokelja, kao i korenasto povrće poput šargarepe, celera, peršunovog korena, paštrnaka, repe i cvekle. Lukovice poput crnog i belog luka i praziluka često su osnovni sastojci zimskih obroka. Bundeve i tikve su popularne za supe i pečenje, dok zelena salata, rukola i spanać iz staklenika pružaju osvežavajuće opcije. Kiseli kupus, kao tradicionalna zimska namirnica, nezaobilazan je u mnogim domaćinstvima.

Zimsko voće obuhvata jabuke i kruške, koje se dugo čuvaju i zadržavaju svoju svežinu, kao i slatke kaki jabuke koje su pravi zimski specijalitet. Nar, poznat po sočnim zrnima, često se koristi u salatama ili kao osvežavajuća užina. Suvo voće poput šljiva, smokava i grožđica takođe je popularno tokom zime

Na kraju krajeva, primarni fokus na lokalnim i sezonskim namirnicama, iako sada veoma zastupljena tema u svetu, nije novotarija, već povratak korenima i tradiciji. ❤️

Vaš Branč Garden 🌿