Zdraviji medenjaci od speltinog brašna

Nema praznika bez medenjaka, a ovo je naš provereni recept za njihovu zdraviju verziju bez belog šećera i brašna. Uvek uspevaju i vrlo su aromatični. Inače svake godine pravimo medenjake i keksiće sa našim društvom! Svi ih vole i sjajan su poklon (ili dodatak poklonu).

Medenjaci od speltinog brašna:

450gr mekog speltinog brašna
250gr putera
80gr šećera od trske* ili 100gr šećera od urme
1-2 kašike meda 
Prstohvat soli
1 jaje
1 kašičica ekstrakta vanile
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice mlevenog karanfilića

Priprema:

Puter, šećer, med, so i vanilu dobro umutiti mikserom. Dodati jaje pa još malo umutiti da se lepo sjedini. Speltino brašno pomešati sa sodom bikarbonom, cimetom, mlevenim đumbirom i karanfilićem, pa dodati u smesu sa puterom. Špatulom sjediniti, pa testo staviti na podlogu posutu brašnom i umesiti. Umešeno testo uviti u providnu foliju i staviti na 1,5-2 sata u frižider ili pola sata u zamrzivač. 

Ohlađeno testo izvaditi iz frižidera (zamrzivača). Rernu zagrejati na 180 stepeni. Testo razviti oklagijom na debljinu od 5mm. Utisnuti modlice i praviti željene oblike. Ostatke od testa opet umesiti pa ponoviti postupak dok se sve ne iskoristi. Napravljene kolačiće peći 15-20 minuta, dok ne krenu da rumene. Izvaditi i staviti da se hlade. Ohlađene keksiće ukrašavati po želji. Mi naše dekorišemo belom i crnom čokoladom bez šećera. 

Napomena: 
Ukoliko vam se testo dosta ugreje, počeće da se lepi pa ga vratite još malo u frižider da se stegne. Ovako ćete lakše vaditi oblike. Vruće keksiće ne stavljati jedne preko drugih. 

Javite nam ako isprobate ovaj recept!

Vaš Branč Garden🌿