Zdrave krofne bez brašna i šećera
Kako vam zvuče zdrave krofne bez brašna i industrijskog šećera, pečene u rerni, sa minimalno masnoće?
Ovo je najbolji recept za krofne iz rerne koji smo isprobali do sada! Oduševile su odrasle, ali i decu! 😄❤️ Što smatramo velikim uspehom obzirom da retko odobravaju integralno brašno. 😄
Krofne kao simbol
Krofne su inače jedna od tradicionalnih karnevalskih poslastica. Kako su karnevali širom sveta organizuju uglavnom u februaru, smatra se da je februar mesec krofni.
Inače krug kao oblik simboliše celinu i beskonačnost, jer nema početak ni kraj. Tradicionalne krofne, od kvasnog testa, pržene u dubokom ulju, ili puteru, pravile su se uglavnom pre početka Uskršnjeg posta. Austrija posebno neguje kult februarskih krofni, koje se na nemačkom zovu Krapfen. Prave se od veoma bogatih sastojaka – sadrže puter u testu, jaja, brašno, mleko, čak se po tradiciji i prže na puteru. Omiljeno punjenje je džem od kajsija, mada ima raznih varijanti.
Kako zbog bogatih sastojaka, uglavnom životinjskog porekla, tako i same pripreme koja traje zbog narastanja testa, preklapanja i slično, ali naravno i ukusa i teksture, krofne predstavljaju simbol proslava i veselja. Postoje razni recepti i vrste krofni – sa rupom u sredini ili bez, neko posebno ceni beli „prsten“ okolo, neko voli da one unutra budu šuplje i vazdušaste, dok drugi preferiraju teže krofne, i testo koje „odskoči“ kada ih zagrizete…
Naravno da ne može ni jedan „zdraviji“ recept da zameni tradicionalne, domaće krofne, koje i mi zaista obožavamo. Pravimo ih gotovo uvek za Srpsku Novu godinu – po običaju koji se praktikovao davnih dana u Beogradu (možda i šire ali ne možemo da tvrdimo). Ali volimo da eksperimentišemo i da se trudimo da pronađemo brža, zdravija i ukusna rešenja za poslastice koje volimo, pa su tako nastale i ove krofnice, koje su zaista nadmašila naša očekivanja.
Brze, zdrave krofnice bez belog brašna i šećera
Sastojci:
100 gr mekog speltinog brašna
50 gr šecera od urme
1/4 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice cimeta
Na vrh kašičice soli
60 ml + 2 kašike biljnog mleka
1 jaje
1 kašika ulja od koštica groždja
1/4 kašičice ekstrakta od vanile
Za ukrašavanje:
Čokolada, liofilizovane maline ili po želji
Prvo uključite rernu da se zagreva na 190 stepeni. Bez ventilatora. Pa krenite na pripremu krofnica!
U jednu posudu pomešati sve suve sastojke. U drugu vlažne – mleko, ulje, jaje i ekstrakt od vanile, pa umutite. Umešajte mokre sastojke u suve, kašikom sve da se lepo sjedini i napravi kompaktna masa. Smesu sipati u kalupe i peći tačno 10 minuta (u rerni koju ste prethodno zagrejali).
Bocnite čačkalicom da proverite da li su pečene. Ukoliko je suva, krofne su gotove.
Kada se prohlade ukrasite po želji. Mi smo otopili belu čokoladu zasladjenu stevijom i posuli liofilizovanom malinom.
Javite nam utiske ako isprobate ovaj recept! 🥰
Vaš Branč Garden 🌿
digitalni magazin o hrani i baštovanstvu
